Закрыть
Олжас Нахипов работает на рыбном рынке с 2008 года. Предпринимательский путь Олжаса начался с реализации морепродуктов, завозимых из-за рубежа: рыба свежемороженая, соленая, холодного и горячего копчения, а также деликатесная. Изучив рынок, технологии, наладив сбыт, он решил открыть мини рыбокоптильный цех.
«Мы продавали готовую продукцию разных зарубежных компаний, - рассказывает Олжас, - тогда я понял, что её лучше изготавливать здесь на месте, чем привозить. Разумеется, продукция свежее и не теряет вкус. Изучив рынок потребления, решили открыть свой цех по переработке и копчению рыбы».
Пробная партия копченой рыбы была произведена в 2015 году методом традиционного натурального копчения с использованием опилок из специальных пород древесины. Первая продукция разошлась на «ура» через крупный оптово-розничный магазин «Теңіз» в г. Шымкент.
В цехе применяется традиционный способ натурального копчения, без применения жидкого дыма, на натуральной щепе. В ассортимент входит слабосоленый и копченый лосось, форель, соленая и слабосоленая сельдь, скумбрия; различные виды морской и пресноводной рыбы горячего и холодного копчения, а также вяленой рыбы: лещ и вобла.
В цехе перерабатываются до 6-7 тонн рыбы в месяц, работают 3 человека. Отлажен процесс поставки рыбы и сбыт готовой продукции, основные поставщики сырья как местные, так и российские компании. Готовая продукция реализуется в крупных супермаркетах и рынках области.
«Сезон копченой рыбы начинается с конца марта до декабря, пик сезона – конец лета и вся осень, богатый на праздники и торжества. В январе затишье население отходит от праздников, а для нас это время заготовки. Изначально я планировал запустить теплицу, но последовав советам консультантов ЦОПа Фонда «Даму», решил расширить цех. Фонд «Даму» оплачивает 10% годовых от ставки вознаграждения по кредиту, а оставшиеся - всего 7% годовых оплачиваю я. При нехватке залогового обеспечения Фонд «Даму» выдает гарантию до 50% от суммы кредита», - поделился предприниматель.
Сбор и подготовка документов для банка сопровождались консультантами ЦОПа Фонда «Даму», что сократить срок рассмотрения заявки. Так, банк-партнер – филиал АО «Forte Bank» рассмотрел заявку предпринимателя за 10 рабочих дней, а Фонд «Даму» одобрил проект по гарантии за 5 рабочих дней.
На заемные средства бизнесмен планирует приобрести дополнительно еще 3 тонны рыбы.
