Махаббат, еңбек және табысқа деген сенім

Әрбір табыс арманнан басталады, бірақ тек табандылық пен еңбек оны шындыққа айналдырады. Толқын Қайсарованың табыс тарихы – білімнің, табандылықтың және өзіне деген сенімнің биік белестерге жетуге қалай көмектесетінінің үлгісі. Толқын Сәтбаев қаласының тумасы, Абай атындағы №4 мектеп-лицейде оқыған. Бала кезінен ол өнер мен тілге қызығушылық танытты. Кедергілерге жағдайларға қарамастан ол ағылшын тілі курсына өз бетінше жазылды және 15 жасында C1 деңгейінде емтихан тапсырды. Кейінірек қытай тілінің қарқынды курстарында оқыды, бірақ 2013 жылы денсаулығына байланысты Қазақстанға оралуға мәжбүр болды. Мұнда ол Еуразия гуманитарлық институтына оқуға түсіп, университеттен кейін қосымша білім алды. Төрт жыл бойы Гёте институтының жанындағы Sprachlernzentrum-да оқыды, содан кейін Австрияға (Вена қаласы) неміс тілінен емтихан тапсыру үшін барып, B2 деңгейлі сертификат алды.

Тұрмысқа шығып, бірінші баласы дүниеге келгеннен кейін Толқын НЗМ мектептерінің асханасына жеткізуші болған компанияға жұмысқа орналасты. Мұнда ол қоғамдық тамақтану саласында тағам калькуляциясынан бастап бухгалтерияға дейін құнды білім алды. Осы уақытта ол алған білімін өмірде қолдану үшін «1С: Қоғамдық тамақтану» курстарына қатысты. Толқын «Экономика» мамандығы бойынша екінші жоғары білім алды. Сол кезде COVID-19 салдарынан карантин басталып, мектептер жабылып, көптеген адамдар қашықтан жұмыс істеді. Толқынның жұбайының әжесінің сыйлығы – қала орталығындағы жөндеуді қажет ететін коммерциялық ғимаратты пайдаланып, Сәтбаевқа көшуге шешім қабылдады.

Карантин жағдайында және 4 айлық екінші баласымен Толқын «Vanellie» желісінің шеф-кондитері Әлия Асылбековадан кондитерлік іс бойынша онлайн-курстар сатып алды. Барлық практикалық тапсырмаларды ол өзінің туындылары туралы фото және бейне есептерді үнемі жібере отырып, үйде орындады. Толқын грант ұтып алып және ата-анасының жеке жинақтарын пайдалана отырып, алғашқы кофеханасын ашты. Сонымен қатар, күйеуінің ата-анасы кофе машинасы мен кофе ұнтағын сатып алуға көмектесті. Карантин аяқталғаннан кейін жұбайылар Санкт-Петербургке Николай Стрельниковқа оқуға барып, алдыңғы қатарлы бариста сертификатын алды. Өнімнің сапасын жақсарту үшін олар кондитерлермен келісім-шартқа қол қойып, оларды Астанаға танымал шеф-кондитерлер мен наубайшыларға оқуға жіберді. Содан бері отбасы өздері үшін де, қызметкерлер үшін де біліктілігін арттыру үшін   Астанадағы Cult гастрономия және сервис академиясына жиі барып тұрады.

Үш жыл табысты жұмыс істеп, бизнестің жақсы айналымынан кейін Толқын мен оның жұбайы «Даму» қорының кәсіпкерлерге қолдау көрсету мүмкіндігі туралы білді. Бизнес-жоспар мен есептеулерді дайындап, олар «Банк Центр Кредит» АҚ арқылы «2021-2025 жылдарға арналған кәсіпкерлікті дамыту жөніндегі ұлттық жоба» бағдарламасы бойынша жабдықтарды сатып алуға жылдық 20,75% -бен несие алды, онда 7% -ды қарыз алушы төлейді, ал айырмашылықты мемлекет субсидиялайды.

Толқын әрдайым атақты аспазшылар мен кондитерлер қолданатын итальяндық жабдықпен жұмыс істеуді армандаған. Қаражат алғаннан кейін, ол екінші нүктені ашты, енді ыстық тамақпен, бір кездері армандаған жабдықтарды орнатты. Қазіргі уақытта екінші нүкте бар болғаны үш ай - бұл олардың бизнесі үшін жаңа формат. Олар жұбайымен бірге жаңа жоба дайындап жатыр және бірінші нүктені салу және кеңейту үшін «Даму» қорына қайта жүгінуді жоспарлап отыр.

Толқынның айтуынша: «Жақында бізде үшінші бала дүниеге келді, бізде әрбір жаңа баламен отбасында әрқашан жаңа нәрсе ашылады деген белгі бар». Толқын өзінің барлық білімі мен тәжірибесі бизнесті құруға көмектесетініне сенімді. Тілдер мен саяхаттар оның дүниетанымына, талғамына және идеяларына әсер етті. Тамақтану тәжірибесі құжаттаманы жүргізуге, процестерді ұйымдастыруға, шығындарды бақылауға және әкімшілік және құқықтық мәселелерді шешуге көмектеседі. Болашақта ол француз тілін үйреніп, Еуропадағы кондитерлік курстарға баруды жоспарлап отыр. Қазірдің өзінде олар басынан бастап олармен жұмыс істейтін қызметкерлерді Астанаға оралып, кеңейіп жатқан бизнесті басқаруды өз мойнына алуы, сондай-ақ Сәтбаевтағы қолданыстағы нүктелерге басшылықты беруі үшін басшылық лауазымдарға дайындап жатыр.

Мекенжайы: Сатпаев қаласы, Ерден көшесі 149

Байланыс телефон: +7 705 3172123

Инстаграм: gastro_hygge